Taiyaki casero fácil (cómo usar la plancha de taiyaki en casa)

De Sudachi · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Tamiza la maicena, la harina de repostería, el bicarbonato y la levadura química en un bol y mezcla.
2. En otro bol, bate el azúcar moreno y el huevo hasta integrar. Añade la miel, la sal, la vainilla y el aceite, y mezcla bien. Después incorpora la leche batiendo hasta que quede lisa.
3. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Añade la mezcla líquida en tres partes, batiendo suavemente tras cada una hasta que quede lisa.
4. Tapa el bol y deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
5. Divide la pasta de alubia roja (anko) en porciones de unos 40 g, enróllalas en forma de cilindro, tápalas y guárdalas en la nevera.
6. Pasados los 30 minutos, engrasa ambos lados del molde de taiyaki con una capa fina de aceite, extendiéndola bien por los huecos con papel de cocina. Calienta un lado a fuego bajo o medio-bajo durante unos minutos.
7. Cuando esté caliente, pon 1 cucharada de masa en cada hueco y extiéndela con el dorso de una cuchara, cubriendo también los bordes para que la forma no se deshaga al dar la vuelta.
8. Cuando la masa haya cuajado lo suficiente para que no se derrame, gira el molde para que el lado vacío quede sobre el fuego. Añade 1 cucharada de masa en cada hueco y extiéndela de manera uniforme.
9. Coloca un cilindro de anko en el centro de cada taiyaki y vierte otra cucharada de masa sobre el relleno para sellarlo.
10. Cierra el molde y cocina entre 1½ y 2 minutos por cada lado. El tiempo varía según la cocina, así que no lo dejes sin vigilar y dale la vuelta cuando huela a horneado dulce.
11. Saca los taiyakis cocidos del molde y repite hasta gastar toda la masa y el anko.
12. Opcional: recorta los bordes con tijeras de cocina para dar una forma más ordenada.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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