家常简易鲷鱼烧做法（家用鲷鱼烧模具使用方法）

作者：Sudachi · 45 分钟

食材

步骤

1. 将玉米淀粉、低筋面粉、小苏打和泡打粉过筛至碗中，混合均匀。
2. 另取一个碗，将红糖和鸡蛋搅打至混合。加入蜂蜜、盐、香草精和油，充分拌匀。然后边搅拌边倒入牛奶，搅至顺滑。
3. 在干性材料中间压出凹槽，分三次加入液体材料，每次轻轻搅拌至顺滑。
4. 盖上碗盖，放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将红豆沙（anko）分成每份约40克的小块，搓成圆柱形，盖好后冷藏备用。
6. 30分钟后，用厨房纸在鲷鱼烧模具两面薄薄涂一层油，并把油均匀抹入模具凹槽。将一侧放在小火至中小火上加热几分钟。
7. 模具烫热后，在每个加热的凹槽中加入1汤匙面糊，用勺背摊开，并覆盖边缘，以便翻面时形状不散。
8. 待面糊凝固到不再流动后，翻转模具，使空的一侧朝向火源。在每个凹槽中加入1汤匙面糊，用勺背均匀摊开。
9. 在每个鲷鱼烧中心放入一根豆沙条，再在馅料上淋一汤匙面糊，起到粘合作用。
10. 合上模具，每面加热1½至2分钟。不同炉灶时间有差异，请勿离开，闻到甜香烘烤味时即可翻面。
11. 取出煮好的鲷鱼烧，重复操作直到面糊和豆沙用完。
12. 可选：用厨房剪刀修剪边缘，使形状更整齐。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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