简易自制蔬菜汤：我最爱的排毒方法！

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 在锅中以中高火加热一大圈特级初榨橄榄油至冒出微光，然后把切片的白蘑菇煎至上色，盛出备用。
2. 在仍然温热的锅中再加少许橄榄油，放入切碎的洋葱和大蒜，然后加入切碎的芹菜、胡萝卜、西葫芦和切小丁的土豆。
3. 加盐、黑胡椒、1茶匙芫荽粉、1/2茶匙姜黄粉和1/2茶匙甜红椒粉调味，搅拌炒约7分钟，直到蔬菜微微变软并吸收调料。
4. 加入鹰嘴豆、整罐去皮整番茄、6杯低钠蔬菜或鸡高汤、2片月桂叶和1/2茶匙干百里香，搅拌均匀。
5. 中火煮沸约4至5分钟，然后转小火慢煮，半盖锅盖煮约15分钟，过程中把番茄压碎。
6. 关火，拌入煮好的蘑菇和切碎的欧芹叶。
7. 加入一个青柠的皮屑和柠檬汁，取出月桂叶后即可上桌；如喜欢可撒上烤松子。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。