Pollo fácil con miel y soja

De Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Añade 1½–2 lb de alitas de pollo y 2 cucharadas de sake a un bol grande, mezcla bien y deja reposar 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
2. Mezcla ¼ de taza de salsa de soja, ¼ de taza de miel, ⅛ de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre.
3. Tritura o pica finamente 2 dientes de ajo y añádelos al adobo junto con 1½ cucharaditas de sésamo blanco tostado, reservando el resto para decorar. Mezcla bien.
4. Seca las alitas y añádelas al adobo, removiendo para cubrirlas. Cierra y refrigera al menos 3–4 horas, hasta 24 horas. Los muslitos deben marinar toda la noche.
5. Dale la vuelta a las alitas varias veces durante el adobado.
6. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F); si es de convección, reduce 15 °C (25 °F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Coloca las alitas en una sola capa, separadas, sin el adobo.
7. Hornea 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Opcionalmente, cúbrelas sin apretar con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos si el horno es pequeño. Destápalas para terminar y caramelizar la glasa.
8. A mitad de cocción, cierra rápido la puerta del horno después de darle la vuelta al pollo para que la temperatura no baje. Vigílalo de cerca, ya que la miel se quema con facilidad; si no dora lo suficiente, gratina unos minutos una vez cocido.
9. Retira cuando el pollo esté bien cocido, bien dorado y con algunas zonas tostadas. Los muslitos tardan unos 45 minutos; los muslos deshuesados 25–30 minutos; las pechugas deshuesadas 20–25 minutos.
10. Pasa a un plato y espolvorea con el sésamo reservado, cebollino o cebolleta picada opcional y shichimi togarashi opcional.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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