Poulet express au miel et à la sauce soja, cuisine japonaise maison #shorts #easyrecipes

Par Just One Cookbook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez 1 ½ à 2 livres d'ailes de poulet et 2 cuillères à soupe de saké dans un grand saladier, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes en retournant les ailes à mi-temps.
2. Mélangez ¼ tasse de sauce soja, ¼ tasse de miel, ⅛ de cuillère à café de sel casher Diamond Crystal et ⅛ de cuillère à café de poivre noir moulu dans un récipient hermétique ou un grand sac refermable.
3. Écrasez ou hachez finement 2 gousses d'ail et ajoutez-les à la marinade avec 1 ½ cuillère à café de graines de sésame blanc grillées, en gardant le reste pour la garniture. Bien mélanger.
4. Séchez les ailes avec du papier absorbant et ajoutez-les à la marinade en les enrobant. Fermez et réfrigérez au moins 3 à 4 heures, jusqu'à 24 heures. Les pilons doivent mariner toute la nuit.
5. Retournez les ailes plusieurs fois pendant la marinade.
6. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) ; en convection, baissez de 25 °F (15 °C). Tapissez une plaque de papier cuisson. Disposez les ailes en une seule couche, espacées, sans la marinade.
7. Faites cuire 30 minutes en retournant à mi-cuisson. Vous pouvez couvrir légèrement de papier d'aluminium les 15 premières minutes si le four est petit. Découvrez ensuite pour finir et caraméliser le glaçage.
8. À mi-cuisson, refermez vite la porte du four après avoir retourné le poulet pour éviter la baisse de température. Surveillez de près, le miel brûle vite ; si la coloration est insuffisante, passez quelques minutes en position gril une fois cuit.
9. Sortez lorsque le poulet est bien cuit, bien doré et légèrement caramélisé par endroits. Les pilons prennent environ 45 minutes ; les hauts de cuisse désossés 25 à 30 minutes ; les blancs désossés 20 à 25 minutes.
10. Dressez dans un plat et saupoudrez de graines de sésame réservées, d'oignons verts ou de ciboulette hachés (facultatif) et de shichimi togarashi (facultatif).

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon vertAile de poulet