简易蜂蜜酱油鸡 | 日式家常菜 #shorts #easyrecipes

作者：Just One Cookbook · 30 分钟

食材

步骤

1. 把1½–2磅鸡翅和2汤匙清酒放入大碗中充分拌匀，静置10分钟，中途翻面。
2. 将¼杯酱油、¼杯蜂蜜、⅛茶匙Diamond Crystal粗盐和⅛茶匙现磨黑胡椒放入密封容器或大号可封口塑料袋中混合。
3. 将2瓣蒜压碎或剁成蓉，加入腌料中，再加入1½茶匙烤熟的白芝麻（其余留作装饰），充分拌匀。
4. 用厨房纸吸干鸡翅表面水分，放入腌料中裹匀。封好后冷藏腌制至少3–4小时，最长24小时。鸡腿需腌制一夜。
5. 腌制期间多次翻动鸡翅。
6. 将烤箱预热至400°F（200°C）；如用对流烤箱，温度降低25°F（15°C）。烤盘铺上烘焙纸，将鸡翅不带腌料地单层摆放，并保持间距。
7. 烤30分钟，中途翻面。若用小烤箱，可在前15分钟松松地盖上锡纸（可选）。之后揭开锡纸，继续烤至糖汁焦化。
8. 翻面后迅速关上烤箱门，以免温度下降。蜂蜜容易烧焦，需密切留意；若上色不足，待熟透后用上火烤几分钟。
9. 鸡肉熟透、颜色金黄并有焦斑时取出。鸡腿约需45分钟；去骨鸡腿肉25–30分钟；去骨鸡胸肉20–25分钟。
10. 装盘后撒上留出的芝麻，可选择撒葱花或细香葱碎，以及七味辣椒粉（可选）。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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