Shakshuka facile à l'indienne (Makhani Shakshuka)

Par Ministry of Curry · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le ghee dans une poêle moyenne à feu moyen.
2. Faites cuire l'oignon 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Couvrez la poêle pour les ramollir plus vite.
3. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites cuire 30 secondes.
4. Incorporez le concentré de tomate et l'eau, puis faites cuire à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ébullition.
5. Baissez le feu, incorporez la crème épaisse et faites cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.
6. Incorporez le piment de Cachemire en poudre, le curcuma, le garam masala et le sel jusqu'à homogénéité.
7. Réduisez à feu doux et laissez mijoter environ 2 minutes.
8. Faites 6 creux dans la sauce avec une spatule. Cassez un œuf dans un bol séparé, puis glissez-le dans un creux. Répétez avec les 5 autres œufs.
9. Couvrez la poêle et laissez mijoter les œufs 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient opaques et pris mais que les jaunes restent coulants. Prolongez la cuisson pour des jaunes plus cuits.
10. Retirez du feu et garnissez de kasoori methi, de flocons de piment rouge, de coriandre et de miel piquant.
11. Faites chauffer une plaque à feu moyen. Badigeonnez les naans de ghee et réchauffez-les des deux côtés pendant quelques minutes, puis servez avec la shakshuka.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufGingembreCrèmeCrème épaissePâte de tomate