Shakshuka facile in stile indiano (Makhani Shakshuka)

Di Ministry of Curry · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il ghee in una padella media a fuoco medio.
2. Cuocete la cipolla per 5-8 minuti, finché diventa traslucida e leggermente dorata. Coprite la padella per ammorbidirla più in fretta.
3. Aggiungete zenzero e aglio e cuocete per 30 secondi.
4. Incorporate il concentrato di pomodoro e l'acqua, poi cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti, finché il sugo sobbolle.
5. Abbassate la fiamma, incorporate la panna fresca e cuocete per altri 4-5 minuti, finché è ben calda.
6. Unite il peperoncino in polvere del Kashmir, la curcuma, il garam masala e il sale, mescolando bene.
7. Abbassate al minimo e fate sobbollire per circa 2 minuti.
8. Create 6 incavi nel sugo con una spatola. Rompete un uovo in una ciotola a parte, poi fatelo scivolare in un incavo. Ripetete con le altre 5 uova.
9. Coprite la padella e fate cuocere le uova a fuoco lento per 5-8 minuti, finché gli albumi sono opachi e sodi ma i tuorli restano morbidi. Per tuorli più cotti, prolungate la cottura.
10. Togliete dal fuoco e guarnite con kasoori methi, fiocchi di peperoncino rosso, coriandolo e miele piccante.
11. Scaldate una piastra a fuoco medio. Spennellate i naan con ghee e scaldateli su entrambi i lati per un paio di minuti, poi serviteli con la shakshuka.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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