Kothimbir Vadi express au Instant Pot

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la coriandre, le besan, la farine de riz, le sel, le curcuma, l'ail et les piments verts dans un saladier moyen. Écraser délicatement les graines d'ajwain entre les paumes et les ajouter. Ajouter l'huile et l'eau, puis bien mélanger.
2. Verser 1½ tasse d'eau dans la cuve de l'Instant Pot et programmer le mode Sauté pour la faire chauffer.
3. Graisser un bol en inox de 7½ pouces avec de l'huile ou un spray de cuisson.
4. Ajouter le bicarbonate de soude à la pâte, bien mélanger, puis verser rapidement la pâte dans le bol graissé. Poser le bol sur le trépied et descendre le trépied dans l'Instant Pot. Fermer le couvercle, la soupape de pression en position de purge.
5. Programmer le mode Vapeur pendant 12 minutes avec une minuterie externe, car la minuterie ne fonctionne pas en mode Vapeur/Purge.
6. Quand la minuterie sonne, appuyer sur Annuler et attendre 5 minutes avant d'ouvrir la cuve.
7. Retirer délicatement le bol et découper le vadi en petits carrés.
8. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec la moitié de l'huile. Répartir la moitié des graines de sésame dans la poêle et disposer les carrés dessus. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
9. Verser le reste de l'huile et des graines de sésame sur les vadis, puis retourner délicatement. Cuire l'autre face 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tout aussi dorée et croustillante.
10. Servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Ail