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Kothimbir Vadi facile nell'Instant Pot
Ingredienti
- Coriandolo2 tazze
- Farina di ceci¾ tazze
- Farina di riso2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Curcuma · macinato0,13 cucchiaini
- Aglio1 cucchiaio
- Peperoncino1 cucchiaino
- Semi di ajwain1 cucchiaino
- Olio3 cucchiai
- Bicarbonato di sodio o 1/2 cucchiaino di sale di frutta Eno¼ cucchiaini
- Seme di sesamo1 cucchiaio
Preparazione
- Mettere in una ciotola media coriandolo, besan, farina di riso, sale, curcuma, aglio e peperoncini verdi. Schiacciare delicatamente i semi di ajwain tra i palmi, aggiungerli. Unire olio e acqua e mescolare bene.
- Versare 1½ tazza d'acqua nel recipiente della Instant Pot e impostare la funzione Sauté per farla scaldare.
- Ungere una ciotola in acciaio inox da 7½ pollici con olio o spray da cucina.
- Aggiungere il bicarbonato alla pastella, mescolare bene e versarla subito nella ciotola unta. Appoggiare la ciotola sulla griglia e inserirla nella Instant Pot. Chiudere il coperchio con la valvola impostata su sfiato.
- Impostare la funzione Vapore per 12 minuti con un timer esterno, perché il timer non funziona con Vapore/Sfiato.
- Quando il timer suona, premere Annulla e aspettare 5 minuti prima di aprire la pentola.
- Estrarre con cura la ciotola e tagliare il vadi a piccoli quadrati.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio con metà dell'olio. Cospargere metà dei semi di sesamo nella padella e disporvi sopra i quadrati. Cuocere 2–3 minuti finché la base non è dorata e croccante.
- Versare il resto dell'olio e dei semi di sesamo sopra, poi girare con cura. Cuocere l'altro lato per 2–3 minuti finché non è altrettanto dorato e croccante.
- Servire caldo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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