Einfacher vietnamesischer Joghurt aus dem Instant Pot (Sữa Chua/Da Ua)

Von Vicky Pham · 540 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Vollmilch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 2 Minuten erwärmen, aber nicht länger als 2 Minuten, damit sie lauwarm wird und die Joghurtkulturen nicht abgetötet werden.
2. Die gesüßte Kondensmilch hinzufügen, die Packung gut auskratzen, und unterrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. 125 ml frischen, natürlichen Joghurt als Starterkultur unterrühren.
4. Die Mischung in kleine Gläser füllen und mit Deckeln verschließen; falls keine Deckel vorhanden sind, mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken. (Traditionell: in kleine lebensmittelechte Plastikbeutel füllen, oben verdrehen, damit eine Luftblase eingeschlossen wird, und mit einem Gummiband verschließen.)
5. Die Gläser oder Beutel in den Instant Pot stellen und so viel Wasser eingießen, dass es zwei Drittel der Höhe der Gläser der unteren Lage erreicht.
6. Den Instant Pot auf die Joghurt-Funktion stellen oder, falls vorhanden, auf Sous-vide bei 110 °F (etwa 43 °C) und 8 Stunden garen.
7. Den Joghurt vorsichtig herausnehmen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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