Yogur vietnamita fácil en Instant Pot (Sữa Chua / Da Ua)

De Vicky Pham · 540 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la leche entera en el microondas, en un bol apto para microondas, durante unos 2 minutos; no pase de 2 minutos, para que esté tibia pero no tan caliente como para matar los fermentos del yogur.
2. Añada la leche condensada azucarada, rascando bien el envase, y bata hasta que se disuelva por completo.
3. Incorpore los 125 ml de yogur natural fresco que servirá de fermento.
4. Vierta la mezcla en tarros pequeños y tápelos; si no tiene tapas, cúbralos con film transparente o papel de aluminio. (Método tradicional: vierta en bolsas pequeñas aptas para alimentos, retuerza la parte superior para atrapar una burbuja de aire y ciérrela con una goma elástica.)
5. Coloque los tarros o las bolsas en la Instant Pot y añada agua hasta llegar a dos tercios de la altura de los tarros de la capa inferior.
6. Ponga la Instant Pot en la función de yogur o, si no la tiene, en cocción sous vide a 110 °F (unos 43 °C), y cocine durante 8 horas.
7. Saque el yogur con cuidado y refrigérelo al menos 4 horas, hasta que esté completamente frío.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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