Italienische Hähnchen-Schnitzel

Von Natasha's Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Jede Hähnchenbrust waagerecht in zwei Hälften schneiden, sodass 8 dünne Schnitzel entstehen. Zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier legen und auf 0,6 cm (¼ Zoll) Dicke klopfen. Rundum mit 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer würzen.
2. Drei Teller vorbereiten: Mehl auf den ersten; Eier mit 1 EL Wasser verquirlt auf den zweiten; Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, italienische Kräuter und das restliche ½ TL Salz auf den dritten.
3. Jedes Schnitzel leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Durch das Ei ziehen und dann in die Semmelbröselmischung drücken, bis es rundum bedeckt ist. Auf ein Blech legen und wiederholen. Die panierten Schnitzel 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
4. So viel Öl in eine große Pfanne geben, dass es etwa halb an den Seiten des Hähnchens steht. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl flimmert; eine Semmelbrösel-Probe sollte beim Hineinfallen zischen. Das Öl zwischen 350 °F und 375 °F (177 °C bis 190 °C) halten.
5. Etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie tief goldbraun sind und die Mitte mit einem Schnellthermometer 165 °F (74 °C) erreicht.
6. Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen. Zitronensaft darüberträufeln und mit Zitronenspalten und Petersilie servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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