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Cuscurros de pollo a la italiana fáciles
Ingredientes
- Sin hueso4
- Salt1 ½ cdtas.
- Black pepper½ cdtas.
- Flour½ tazas
- Egg2
- Breadcrumb1 ½ tazas
- Parmesan cheese · finamente rallado½ tazas
- Garlic powder½ cdtas.
- Italian seasoning1 cdta.
- Olive oil
- Lemon
- Parsley · picado, para decorar2 cdas.
Preparación
- Corta cada pechuga de pollo por la mitad en horizontal para obtener 8 filetes finos. Colócalos entre láminas de film transparente o papel de horno y aplánalos hasta que tengan ¼ de pulgada (aprox. 0,6 cm) de grosor. Sazona todo con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Prepara tres platos: harina en el primero; huevos batidos con 1 cucharada de agua en el segundo; pan rallado panko, Parmesano, ajo en polvo, condimento italiano y la ½ cucharadita de sal restante en el tercero.
- Pasa cada filete ligeramente por harina y sacude el exceso. Pásalo por el huevo y después presiona en la mezcla de pan rallado para cubrirlo. Colócalo en una bandeja y repite. Deja reposar los filetes empanados de 5 a 10 minutos.
- Añade aceite suficiente a una sartén grande para que llegue a unos dos tercios de altura de los lados del pollo. Calienta a fuego medio hasta que brille; un trozo de pan rallado debe chisporrotear al caer. Mantén el aceite entre 350 °F y 375 °F (177 °C y 190 °C).
- Fríe unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y el centro alcance 165 °F (74 °C) con un termómetro de lectura instantánea.
- Escurre sobre una rejilla o papel de cocina y espolvorea con una pizca de sal en escamas. Exprime zumo de limón por encima y sirve con gajos de limón y perejil.
Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.
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