Escalopes de poulet à l'italienne faciles | Plat familial préféré

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez chaque blanc de poulet en deux horizontalement pour obtenir 8 escalopes fines. Placez-les entre deux feuilles de film alimentaire ou de papier sulfurisé et aplatissez-les à 6 mm d'épaisseur (¼ de pouce). Assaisonnez-les sur toute la surface avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
2. Préparez trois plats : dans le premier, la farine ; dans le deuxième, les œufs battus avec 1 cuillère à soupe d'eau ; dans le troisième, la chapelure panko, le parmesan, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien et le ½ cuillère à café de sel restant.
3. Passez chaque escalope légèrement dans la farine et secouez pour retirer l'excédent. Trempez-la dans l'œuf, puis pressez-la dans le mélange de chapelure pour bien l'enrober. Posez-la sur un plateau et recommencez. Laissez reposer les escalopes panées 5 à 10 minutes.
4. Versez assez d'huile dans une grande poêle pour qu'elle arrive à mi-hauteur des côtés du poulet. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile scintille ; une miette de pain doit grésiller immédiatement. Gardez l'huile entre 175 °C et 190 °C.
5. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le centre atteigne 74 °C (165 °F) au thermomètre instantané.
6. Égouttez sur une grille ou du papier absorbant, saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et arrosez de jus de citron. Servez avec des quartiers de citron et du persil.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFromageCitronFromage ParmesanPoitrine de pouletChapelure