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Cotolette di pollo alla italiana facili | Il piatto di famiglia preferito
Ingredienti
- Disossate4
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Farina½ tazze
- Uovo2
- Pangrattato1 ½ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato finemente½ tazze
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Condimento italiano1 cucchiaino
- Olio d'oliva
- Limone
- Prezzemolo · tritato, per guarnire2 cucchiai
Preparazione
- Tagliate ogni petto di pollo a metà in orizzontale per ottenere 8 cotolette sottili. Mettetele tra due fogli di pellicola o carta da forno e battetele fino a 6 mm di spessore (¼ di pollice). Condite su tutta la superficie con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero.
- Preparate tre piatti: nel primo la farina; nel secondo le uova sbattute con 1 cucchiaio di acqua; nel terzo il pangrattato panko, il Parmigiano, l'aglio in polvere, il condimento italiano e il ½ cucchiaino di sale rimanente.
- Infarinate leggermente ogni cotoletta e scrollate via l'eccesso. Passatela nell'uovo, poi premete nel pangrattato per ricoprirla bene. Mettetela su un vassoio e ripetete. Lasciate riposare le cotolette impanate per 5-10 minuti.
- Versate in una padella capiente abbastanza olio da arrivare a metà dei lati della carne. Scaldate a fuoco medio finché l'olio non brilla; un pezzetto di pangrattato deve sfrigolare subito. Mantenete l'olio tra 175 °C e 190 °C (350-375 °F).
- Friggete circa 2 minuti per lato, finché non sono ben dorate e il centro raggiunge 74 °C (165 °F) con un termometro a lettura istantanea.
- Scolate su una griglia o carta assorbente, spolverizzate con un pizzico di sale in scaglie e spremete sopra il succo di limone. Servite con spicchi di limone e prezzemolo.
Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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