Curry giapponese facile | Pasti facili per studenti #recipe #chickenrecipe #weeknightdinners

Di Just One Cookbook · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare mezza cipolla gialla a fettine sottili.
2. Tagliare mezza carota a pezzi rangiri: fare tagli diagonali e ruotare la carota di un quarto di giro tra un taglio e l'altro.
3. Sbucciare mezza patata russet e tagliarla a tocchetti di circa 2,5 cm di larghezza.
4. Tagliare il sovracoscia di pollo in pezzi da 2,5 cm: prima a strisce larghe 2,5 cm seguendo la fibra, poi tagliare le strisce in diagonale, contro la fibra, ottenendo pezzi piatti.
5. Condire il pollo con 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento e 1/8 di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal (usare metà quantità o lo stesso peso di sale da cucina).
6. Scaldare 1 cucchiaio di olio neutro a fuoco medio-alto (o modalità II, 600 W, sulla pentola elettrica). Quando l'olio è caldo, aggiungere le cipolle e cuocerle finché sono morbide e leggermente caramellate.
7. Aggiungere il pollo e mescolare finché non è più rosato all'esterno.
8. Aggiungere carote e patate e farle insaporire nell'olio, poi versare 2 tazze d'acqua fino a coprire completamente gli ingredienti.
9. Coprire e cuocere per 13 minuti.
10. Controllare la cottura: uno spiedino di legno deve infilzare facilmente patata e carota. Spegnere. Sciogliere un cubetto di roux al curry giapponese in un mestolo di liquido di cottura con le bacchette, poi versarlo nella pentola; ripetere con il secondo cubetto.
11. Riaccendere a fuoco medio (o modalità I, 250 W). Mescolare spesso per evitare che il curry bruci e lasciar addensare per 2-3 minuti, finché non ha la consistenza giusta. Poi spegnere.
12. Servire una porzione di riso giapponese a chicco corto da un lato di un piatto fondo e versare il curry dall'altro. Facoltativo: servire con fukujinzuke.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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