简易日式咖喱 | 大学生简餐 #食谱 #鸡肉食谱 #工作日晚餐

作者：Just One Cookbook · 35 分钟

食材

步骤

1. 把半个黄洋葱切成薄片。
2. 把半根胡萝卜斜切，每切一刀将胡萝卜转四分之一圈，切成rangiri形状的块。
3. 削去半个褐皮土豆（russet）的皮，切成约1英寸（2.5厘米）宽的块。
4. 把鸡腿肉沿纹理切成1英寸（2.5厘米）宽的条，再逆纹斜切成1英寸见方的平片。
5. 用1/8茶匙现磨黑胡椒粉和1/8茶匙Diamond Crystal粗盐给鸡肉调味（若用普通食盐，用量减半）。
6. 中高火加热1汤匙中性油（若用电锅，选Mode II，600W）。油热后放入洋葱，炒至变软并微微焦香。
7. 放入鸡肉翻炒，直到外表不再发红。
8. 放入胡萝卜和土豆，让油均匀裹住，然后加入2杯水，使食材完全浸没。
9. 盖上锅盖，煮13分钟。
10. 检查熟度：竹签应能轻松穿过土豆和胡萝卜。关火。用筷子把一块咖喱块在一勺煮汁中充分化开，倒回锅中；再用同样方法处理第二块。
11. 转中火（若用电锅，选Mode I，250W）。经常搅拌以防粘底，让咖喱浓稠约2至3分钟，达到理想的稠度后关火。
12. 在一个深盘的一侧盛上一份煮好的日本短粒米饭，另一侧浇上咖喱。可选配福神渍。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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