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简易日式咖喱乌冬面食谱（使用咖喱粉）
食材
- 日式高汤500 毫升
- 酱油3 汤匙
- 味醂2 汤匙
- 糖1 茶匙
- 咖喱 · 粉3 汤匙
- 马铃薯淀粉1 汤匙
- 植物油1 茶匙
- 五花肉 · 切细丝150 克
- 韭葱50 克
- 蘑菇50 克
- 鱼饼8 片
- 豆腐2
- 乌冬面2
- 青葱 · 切碎
- 辣椒粉
步骤
- 中火加热大锅，倒入1茶匙食用油，把150克薄切五花肉平铺成一层，煎至微黄，翻面煎另一面。
- 锅中加入500毫升高汤、3汤匙日式酱油（浓口酱油）、2汤匙味淋和1茶匙糖，煮至沸腾，然后转小火保持微沸。
- 取小碗，将3汤匙日式咖喱粉和1汤匙马铃薯淀粉混合，再加入5汤匙冷水，调成顺滑的稀咖喱糊，稠度与煎饼面糊相近。
- 将咖喱糊倒入锅中，搅拌使其融入汤汁。
- 锅中加入50克日本大葱（长葱）和50克蘑菇；如果使用，也加入8片鱼糕和2块油炸豆腐泡。
- 小火煮约10分钟，期间不时搅拌，直到汤汁变稠。
- 同时，按照包装上的说明在另一锅中煮2人份乌冬面，之后沥干，再用刚烧开的热水冲洗。
- 把乌冬面盛入碗中，浇上咖喱汤，如果喜欢，撒上切碎的葱花和七味辣椒粉即可。
根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。
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