Riz frit japonais facile aux edamame et hijiki | Cuisine japonaise maison #shorts #friedrice

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Laisser refroidir le riz cuit à grains courts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour que l'humidité s'évapore.
2. Faire tremper le hijiki séché dans 1 tasse d'eau pendant 20 minutes.
3. Facultatif : plonger l'aburaage dans l'eau bouillante un instant, en le retournant une fois, pour retirer l'huile. Laisser refroidir, couper en fines lanières et bien presser pour extraire l'eau.
4. Couper la carotte en tranches, puis en fins bâtonnets.
5. Chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le hijiki égoutté, l'aburaage et la carotte, et faire sauter jusqu'à ce que tout soit enrobé d'huile.
6. Ajouter 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe de sucre et 3 c. à soupe de mirin.
7. Ajouter 3 c. à soupe de sauce soja et bien mélanger.
8. Ajouter les edamame et le riz refroidi. Défaire le riz avec une spatule en bois, puis remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que chaque grain soit enrobé de l'assaisonnement.
9. Une fois bien chaud, servir immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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