Receta fácil de ponzu japonés

Name: Receta fácil de ponzu japonés
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cdas. Mirin; 100 ml Zumo de cítricos a elegir; 1 ½ cdas. Rice wine vinegar; 125 ml Soy sauce; 5 g Bonito flake, copos; 10 g Kombu, seco

De Sudachi · 15 min

Ingredientes

Mirin2 cdas.
Zumo de cítricos a elegir100 ml
Rice wine vinegar1 ½ cdas.
Soy sauce125 ml
Bonito flake · copos5 g
Kombu · seco10 g

Preparación

Calienta el mirin en un cazo durante 30 segundos a 1 minuto para que se evapore el alcohol.
Vierte el mirin en un recipiente con 100 ml de zumo cítrico, 1 cucharada y media de vinagre de arroz, 125 ml de salsa de soja, 5 g de katsuobushi y 10 g de kombu seco, y cierra el recipiente.
Deja reposar en la nevera al menos 24 horas, idealmente de 2 a 3 días.
Cuela el ponzu y pásalo a un recipiente esterilizado.
Guárdalo en la nevera.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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