Empty My Fridge
Ponzu japonais facile
Ingrédients
- Mirin2 c. à s.
- Jus d'agrumes au choix100 ml
- Vinaigre de vin de riz1 ½ c. à s.
- Sauce de soja125 ml
- Flocons de bonite · flocons5 g
- Kombu · séché10 g
Étapes
- Chauffer le mirin dans une casserole pendant 30 secondes à 1 minute pour évaporer l'alcool.
- Verser le mirin dans un récipient avec 100 ml de jus d'agrumes, 1 ½ c. à soupe de vinaigre de riz, 125 ml de sauce soja, 5 g de katsuobushi et 10 g de kombu séché, puis fermer.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 24 heures, idéalement 2 à 3 jours.
- Filtrer le ponzu et le transférer dans un récipient stérilisé.
- Conserver au réfrigérateur.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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