Ponzu giapponese facile

Name: Ponzu giapponese facile
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cucchiai Mirin; 100 ml Succo di agrumi a scelta; 1 ½ cucchiai Aceto di vino di riso; 125 ml Salsa di soia; 5 g Fiocchi di bonito, fiocchi; 10 g Kombu, essiccata

Di Sudachi · 15 min

Ingredienti

Mirin2 cucchiai
Succo di agrumi a scelta100 ml
Aceto di vino di riso1 ½ cucchiai
Salsa di soia125 ml
Fiocchi di bonito · fiocchi5 g
Kombu · essiccata10 g

Preparazione

Scaldare il mirin in un pentolino per 30 secondi–1 minuto, così da far evaporare l'alcol.
Versare il mirin in un contenitore con 100 ml di succo di agrumi, 1 cucchiaio e ½ di aceto di riso, 125 ml di salsa di soia, 5 g di katsuobushi e 10 g di alga kombu secca, poi chiudere.
Far riposare in frigorifero per almeno 24 ore, meglio 2–3 giorni.
Filtrare il ponzu e versarlo in un contenitore sterilizzato.
Conservare in frigorifero.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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