Einfaches japanisches Kartoffelsalat-Rezept

Von No Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 100 g Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit 35 g fein gewürfelter Zwiebel in eine Schüssel geben, mit 1/4 TL Salz bestreuen und vermengen. Etwa 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.
2. 500 g geschälte Kartoffeln in 2,5 cm große Würfel und 100 g geschälte Karotten der Länge nach in Viertel schneiden, dann 3 mm dick in Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass es 2,5 cm darüber steht.
3. Zum starken Kochen bringen, dann die Hitze auf leichtes Köcheln reduzieren und garen, bis ein Zahnstocher leicht hindurchgleitet, etwa 15 bis 20 Minuten.
4. In einer großen Schüssel 1/3 Tasse japanische Mayonnaise und 1 EL Sushi-Essig glatt und cremig verrühren.
5. Die heißen Kartoffeln und Karotten gut abgießen und überschüssiges Wasser abschütteln.
6. Die heißen Kartoffeln und Karotten zum Dressing geben und mischen. Zerdrücken, bis sich die äußere Schicht der Kartoffeln im Dressing auflöst und jedes Stück etwa halb so groß ist wie ursprünglich.
7. Gurke und Zwiebel mit den Händen massieren, um Flüssigkeit zu ziehen, bis die Gurke glasig wird. So viel Wasser wie möglich ausdrücken und zum Salat geben.
8. 75 g Schinken in 1,25 cm große Würfel schneiden und unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Sushi-Essig hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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