Fácil receta de ensalada de patata japonesa

De No Recipes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte en rodajas finas 100 g de pepino, póngalo en un bol con 35 g de cebolla finamente picada, espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y mezcle. Deje reposar unos 20 a 30 minutos.
2. Corte 500 g de patatas peladas en cubos de 2,5 cm y 100 g de zanahorias peladas en cuartos a lo largo, y luego córtelas en rodajas de 3 mm de grosor. Póngalas en una olla con agua hasta cubrir 2,5 cm por encima.
3. Llévelo a ebullición fuerte, luego baje el fuego a hervor suave y cocine hasta que un palillo pase fácilmente, unos 15 a 20 minutos.
4. En un bol grande, mezcle 1/3 de taza de mayonesa japonesa y 1 cucharada de vinagre para sushi hasta que quede suave y cremoso.
5. Escurra bien las patatas y las zanahorias calientes, sacudiendo el exceso de agua.
6. Añada las patatas y las zanahorias calientes al aderezo y mezcle. Aplaste hasta que la capa exterior de las patatas se disuelva en el aderezo y cada trozo mida aproximadamente la mitad de su tamaño original.
7. Masajee el pepino y la cebolla con las manos para extraer el líquido hasta que el pepino se vuelva translúcido. Exprima todo el agua que pueda y añada a la ensalada.
8. Añada 75 g de jamón cortado en cuadrados de 1,25 cm y revuelva. Pruebe y, si hace falta, añada más sal o vinagre para sushi.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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