Recette facile de salade de pommes de terre japonaise

Par No Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement 100 g de concombre, mettez-le dans un saladier avec 35 g d'oignon finement coupé en dés, saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et mélangez. Laissez dégorger environ 20 à 30 minutes.
2. Coupez 500 g de pommes de terre épluchées en cubes de 2,5 cm et 100 g de carottes épluchées en quartiers dans la longueur, puis en tranches de 3 mm d'épaisseur. Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau de 2,5 cm au-dessus des légumes.
3. Portez à gros bouillon, puis baissez le feu pour un frémissement doux et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent traverse facilement, environ 15 à 20 minutes.
4. Dans un grand saladier, mélangez 1/3 de tasse de mayonnaise japonaise et 1 cuillère à soupe de vinaigre à sushi jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Égouttez soigneusement les pommes de terre et les carottes chaudes en secouant l'excédent d'eau.
6. Ajoutez les pommes de terre et carottes chaudes à la sauce et mélangez. Écrasez jusqu'à ce que la couche extérieure des pommes de terre se dissolve dans la sauce et que chaque morceau soit réduit d'environ moitié.
7. Massez à la main le concombre et l'oignon pour en extraire le liquide, jusqu'à ce que le concombre devienne translucide. Pressez-le bien pour retirer un maximum d'eau, puis ajoutez-le à la salade.
8. Ajoutez 75 g de jambon coupé en carrés de 1,25 cm et remuez. Goûtez et rectifiez avec un peu de sel ou de vinaigre à sushi si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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