Ricetta facile dell'insalata di patate giapponese

Di No Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettate sottilmente 100 g di cetriolo, mettetelo in una ciotola con 35 g di cipolla tagliata finemente a dadini, spolverizzate con 1/4 di cucchiaino di sale e mescolate. Lasciate riposare per circa 20-30 minuti.
2. Tagliate 500 g di patate sbucciate a cubetti da 2,5 cm e 100 g di carote sbucciate in quarti per il lungo, poi a fette spesse 3 mm. Mettete tutto in una pentola coprendo le verdure con acqua per 2,5 cm.
3. Portate a ebollizione vivace, poi abbassate la fiamma per un bollore dolce e cuocete finché uno stecchino passa facilmente, circa 15-20 minuti.
4. In una ciotola capiente mescolate 1/3 di tazza di maionese giapponese e 1 cucchiaio di aceto per sushi fino a ottenere una crema liscia.
5. Scolate bene le patate e le carote calde, scuotendo via l'acqua in eccesso.
6. Aggiungete patate e carote calde al condimento e mescolate. Schiacciate finché lo strato esterno delle patate si scioglie nel condimento e ogni pezzo risulta circa della metà della dimensione originale.
7. Massaggiate a mano cetriolo e cipolla per far uscire il liquido, finché il cetriolo diventa traslucido. Strizzate via più acqua possibile, poi unite all'insalata.
8. Aggiungete 75 g di prosciutto cotto tagliato a quadretti da 1,25 cm e mescolate. Assaggiate e, se serve, aggiungete altro sale o aceto per sushi.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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