Receita fácil de salada de batata japonesa

Por No Recipes · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte 100 g de pepino em fatias finas, coloque em uma tigela com 35 g de cebola finamente picada, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e misture. Deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos.
2. Corte 500 g de batatas descascadas em cubos de 2,5 cm e 100 g de cenouras descascadas em quartos no sentido do comprimento, depois fatie em pedaços de 3 mm de espessura. Coloque em uma panela com água até cobrir 2,5 cm acima.
3. Leve a ferver em fervura forte, depois abaixe o fogo para uma fervura suave e cozinhe até que um palito atravesse facilmente, cerca de 15 a 20 minutos.
4. Em uma tigela grande, misture 1/3 de xícara de maionese japonesa e 1 colher de sopa de vinagre para sushi até ficar lisa e cremosa.
5. Escorra bem as batatas e as cenouras quentes, sacudindo o excesso de água.
6. Adicione as batatas e as cenouras quentes ao molho e misture. Amasse até que a camada externa das batatas se dissolva no molho e cada pedaço fique com cerca de metade do tamanho original.
7. Massageie o pepino e a cebola com as mãos para extrair o líquido até que o pepino fique translúcido. Esprema o máximo de água possível e adicione à salada.
8. Adicione 75 g de presunto cortado em cubos de 1,25 cm e misture. Prove e, se necessário, adicione mais sal ou vinagre para sushi.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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