Omelette roulée japonaise FACILE (Tamagoyaki)

Par No Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez 4 gros œufs dans un bol avec 2 cuillères à café de sucre de canne évaporé, ½ cuillère à café de sauce soja usukuchi et ⅛ de cuillère à café de sel, en limitant au maximum l'incorporation d'air.
2. Préchauffez la poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
3. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale et étalez-la sur toute la poêle, bords compris, avec un essuie-tout plié. Huilez à nouveau avec l'essuie-tout si l'œuf accroche.
4. Versez juste assez d'œuf pour couvrir le fond d'une fine couche, en faisant tourner la poêle pour l'égaliser. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus ne soit plus liquide, mais encore humide.
5. Roulez l'omelette depuis une extrémité avec des baguettes ou une spatule, le plus serré possible pour éviter les poches d'air. Pressez avec la spatule pour chasser l'air et faire adhérer les couches.
6. Si vous utilisez une poêle ronde, rabattez les bords de l'omelette vers le centre avant de rouler pour obtenir une épaisseur régulière.
7. Poussez le rouleau vers un bout, huilez la partie vide de la poêle, versez un peu d'œuf et enroulez-le autour du premier morceau. Répétez jusqu'à épuisement de l'œuf.
8. Si la forme n'est pas réussie ou si vous avez utilisé une poêle ronde, démoulez l'omelette encore chaude sur du film alimentaire et enveloppez-la bien serrée pour qu'elle prenne forme en refroidissant.
9. Découpez en 4 à 8 tranches tout de suite pour servir, ou laissez refroidir complètement avant de couper pour un bento.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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