Receta fácil de curry seco al estilo japonés

De Sudachi · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade el jengibre, el ajo y la cebolla, y saltea hasta que desprendan aroma.
2. Añade la carne picada, los champiñones, el pimiento y la zanahoria. Saltea hasta que la carne pierda el color rosado y esté bien cocida por dentro.
3. Espolvorea el curry en polvo y la harina sobre los ingredientes y remueve hasta que todo quede bien cubierto y no se vea harina blanca.
4. Incorpora el vino tinto, el caldo de pollo, el kétchup, la salsa de soja koikuchi, la salsa Worcestershire y la hoja de laurel.
5. Cocina a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando y raspando el fondo de la sartén para que no se pegue. Está listo cuando la mezcla está espesa y, al trazar una línea, no se llena de líquido de inmediato.
6. Añade la sal y la pimienta y mezcla bien. Retira la hoja de laurel y quita la sartén del fuego.
7. Reparte el arroz japonés de grano corto cocido en 2 platos y sirve el curry seco al lado. Espolvorea cebolleta picada y guindilla seca en rodajas finas sobre el curry y coloca un huevo onsen en el centro de cada plato.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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