Recette facile de curry sec à la japonaise

Par Sudachi · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre, l'ail et l'oignon, puis faites sauter jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
2. Ajoutez la viande hachée, les champignons, le poivron et la carotte. Faites sauter jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée et soit cuite à cœur.
3. Saupoudrez de curry et de farine, et remuez jusqu'à enrober uniformément, sans trace de farine blanche.
4. Incorporez le vin rouge, le bouillon de poulet, le ketchup, la sauce soja koikuchi, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier.
5. Laissez réduire à découvert en remuant souvent et en raclant le fond de la poêle pour éviter qu'il n'attache. C'est prêt quand la préparation est épaisse et qu'un trait tracé dedans reste ouvert sans que le liquide ne le remplisse.
6. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien. Retirez la feuille de laurier et retirez la poêle du feu.
7. Répartissez le riz cuit à grains courts dans 2 assiettes et versez le curry sec à côté. Parsemez de cébettes et de piment rouge séché émincé sur le curry, puis placez un œuf onsen au centre de chaque assiette.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufGingembreOignon vertCarotteRizPoivron