Receita fácil de curry seco estilo japonês

Por Sudachi · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Acrescente o gengibre, o alho e a cebola e refogue até ficar aromático.
2. Adicione a carne moída, os cogumelos, o pimentão e a cenoura. Refogue até a carne perder a cor rosada e estar bem cozida por dentro.
3. Polvilhe o curry em pó e a farinha sobre os ingredientes e mexa até cobrir tudo uniformemente, sem restos de farinha branca.
4. Misture o vinho tinto, o caldo de frango, o ketchup, o molho de soja koikuchi, o molho Worcestershire e a folha de louro.
5. Deixe reduzir sem tampa, mexendo de vez em quando e raspando o fundo da frigideira para não grudar. Está pronto quando a mistura estiver espessa e, ao passar uma linha por ela, o caminho não se encher de líquido imediatamente.
6. Acrescente o sal e a pimenta e misture bem. Retire a folha de louro e tire a frigideira do fogo.
7. Divida o arroz japonês de grão curto cozido em 2 pratos e coloque o curry seco ao lado. Espalhe a cebolinha picada e a pimenta vermelha seca em fatias finas sobre o curry e coloque um ovo onsen no centro de cada prato.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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