简易日式干咖喱食谱

作者：Sudachi · 35 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中用中高火融化黄油。加入姜末、蒜末和洋葱末，翻炒至散发香味。
2. 加入肉糜、蘑菇片、甜椒丁和胡萝卜丁，翻炒至肉变色且完全熟透。
3. 撒入咖喱粉和低筋面粉，翻拌至均匀裹住食材，看不到白色面粉为止。
4. 加入红葡萄酒、鸡汤、番茄酱、日式浓口酱油、伍斯特酱和月桂叶，搅拌均匀。
5. 不加盖收汁，经常搅拌并刮一刮锅底以防粘锅。当混合物变稠、用铲子划过能留下痕迹且不会立刻渗出汤汁时即可。
6. 加入盐和胡椒粉，充分搅拌。取出月桂叶，关火离锅。
7. 将煮好的日式短粒米分盛到2个盘中，把干咖喱舀在米饭旁边。在咖喱上撒上葱花和切薄片的干红辣椒，再在每个盘子中央放一个温泉蛋。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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