Sopa japonesa fácil de verduras y cerdo (Sawaniwan)

De Sudachi · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir con fuerza una olla grande de agua.
2. Corte en juliana la zanahoria, el rábano daikon y los tirabeques, corte finamente los shiitake y corte la panceta de cerdo en tiras finas.
3. Llene un bol con agua fría y déjelo junto a los fogones.
4. Cuando el agua hierva, escalde la zanahoria, el daikon y los tirabeques durante 30 segundos.
5. Pase las verduras al bol con agua fría y tire el agua de la olla.
6. Vuelva a poner la olla al fuego con los 850 ml de dashi y deje que hierva.
7. Baje a fuego lento y añada 4 cucharadas de salsa de soja clara y 4 cucharadas de mirin, la panceta y los champiñones; cocine durante 1 minuto.
8. Escurra las verduras en juliana y añádalas a la olla.
9. Cueza a fuego lento unos 3 minutos, hasta que la carne de cerdo esté bien hecha y las verduras estén tiernas a su gusto.
10. Pruebe la sopa y añada sal solo si hace falta. Reparta en cuencos y espolvoree con pimienta negra molida.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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