Zuppa giapponese facile con verdure e maiale (Sawaniwan)

Di Sudachi · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a bollore vivace una grande pentola d'acqua.
2. Tagliate a julienne la carota, il daikon e i piselli mangiatutto, affettate sottilmente i shiitake e tagliate la pancetta di maiale a striscioline sottili.
3. Riempite una ciotola con acqua fredda e tenetela vicino ai fornelli.
4. Quando l'acqua bolle, sbollentate carota, daikon e piselli mangiatutto per 30 secondi.
5. Trasferite le verdure nella ciotola d'acqua fredda, poi gettate l'acqua della pentola.
6. Rimettete la pentola sul fuoco con i 850 ml di dashi e portate a ebollizione.
7. Abbassate a fuoco lento, aggiungete 4 cucchiai di salsa di soia chiara e 4 cucchiai di mirin, la pancetta e i funghi, e cuocete per 1 minuto.
8. Scolate le verdure a julienne e aggiungetele nella pentola.
9. Fate sobbollire per circa 3 minuti, finché la carne di maiale non è cotta e le verdure non sono morbide a piacere.
10. Assaggiate la zuppa e aggiungete sale solo se necessario. Versate nelle ciotole e spolverizzate con pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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