Sopa japonesa fácil de legumes e porco (Sawaniwan)

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver forte.
2. Corte em palitos a cenoura, o rabanete daikon e as ervilhas-tortas, fatie finamente os shiitakes e corte a barriga de porco em tiras finas.
3. Encha uma tigela com água gelada e deixe-a perto do fogão.
4. Quando a água estiver fervendo, escalde a cenoura, o daikon e as ervilhas-tortas por 30 segundos.
5. Passe os legumes para a tigela com água gelada e descarte a água da panela.
6. Coloque a panela de volta ao fogo com os 850 ml de dashi e deixe ferver.
7. Abaixe para fogo baixo, adicione 4 colheres de sopa de shoyu claro e 4 colheres de sopa de mirin, a barriga de porco e os cogumelos, e cozinhe por 1 minuto.
8. Escorra os legumes em palitos e adicione-os à panela.
9. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até o porco estar bem cozido e os legumes macios do jeito que você gosta.
10. Prove a sopa e acrescente sal somente se necessário. Sirva em tigelas e polvilhe com pimenta-do-reino moída.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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