简易日式蔬菜猪肉汤（Sawaniwan）

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅水煮至大沸。
2. 将胡萝卜、白萝卜和荷兰豆切成细丝，把香菇切薄片，五花肉切成细条。
3. 备一碗冷水，放在炉灶旁。
4. 水烧开后，将胡萝卜丝、白萝卜丝和荷兰豆焯30秒。
5. 把蔬菜捞入冷水中，然后倒掉锅中的水。
6. 将锅重新放回火上，加入850毫升高汤煮沸。
7. 转小火，加入4汤匙浅色酱油和4汤匙味醂，放入猪肉和香菇，煮1分钟。
8. 沥干焯好的蔬菜丝，加入锅中。
9. 小火煮约3分钟，直到猪肉完全熟透、蔬菜软硬适中。
10. 尝一下汤味，如有需要再加盐。盛入碗中，撒上现磨黑胡椒粉。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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