Receita fácil de Kabak Dolması: abobrinha recheada à turca

Por Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a parte de cima de cada abobrinha e retire um pouco da base para que fiquem em pé. Esvazie-as com um descaroçador de maçã ou uma colher pequena.
2. Em uma tigela, misture o arroz, a cebola, a salsinha, o pimentão verde, a carne moída, a pasta de tomate, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta Aleppo e a hortelã seca até ficar bem incorporado.
3. Recheie as abobrinhas sem apertar, deixando 1 cm vazio no topo, pois o arroz incha ao cozinhar.
4. Coloque um pedaço de tomate sobre cada abobrinha.
5. Coloque as abobrinhas recheadas em pé dentro de uma panela.
6. Em uma tigela ou jarra medidora, misture o azeite extra, a pasta de tomate, a pimenta Aleppo, a hortelã seca e a água fervente. Despeje sobre as abobrinhas na panela e tampe.
7. Cozinhe em fogo médio-alto até começar a ferver em fogo baixo, cerca de 20 minutos.
8. Destampe e cozinhe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até que uma faca entre facilmente na lateral da abobrinha.
9. Sirva morna com iogurte.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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