Einfaches Cashew-Hähnchen-Curry

Von Ranveer Brar · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Soße den Ghee in einer Handi erhitzen, Lorbeerblätter, grüne Kardamomkapseln, Zwiebeln und Salz hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten. Ingwer-Knoblauch-Paste und Cashewnüsse dazugeben und gut vermischen.
2. Wasser, Zimtstange und Korianderstängel hinzufügen und eine Weile köcheln lassen. In einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren und beiseitestellen.
3. Das Hähnchen mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, Öl und dem zerrissenen grünen Chili vermischen und zum Marinieren beiseitestellen.
4. Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und pro Seite 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. Wasser dazugeben und kurz garen. Das Hähnchen auf ein Blech geben.
5. Für die Fertigstellung Ghee in einer Handi erhitzen, grünen Chili und den geschlagenen Joghurt hinzufügen und 5 bis 6 Minuten garen, bis der Joghurt gut durch ist. Die vorbereitete Soße dazugeben und kurz aufkochen lassen.
6. Wasser, Salz, den längs eingeschnittenen grünen Chili und das angebratene Hähnchen dazugeben und garen, bis das Hähnchen durch ist. Mit einer Prise Zucker und Salz abschmecken und gut vermischen.
7. Für die Nüsse Ghee in einer Pfanne erhitzen, die halbierten Cashewnüsse goldbraun braten, dann zerriebene Bockshornkleeblätter, Degi-Chilipulver und Salz hinzufügen und schwenken. Beiseitestellen.
8. Heiß servieren, mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer, gebratenen Cashewnüssen, Sahne, Chiliöl, grünem Chili und Koriander garnieren und mit Paratha oder Roti reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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