Curry fácil de pollo con anacardos

De Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Para la salsa, caliente el ghee en una handi, añada las hojas de laurel, las cardamomos verdes, las cebollas y la sal, y sofría 4 o 5 minutos. Añada la pasta de jengibre y ajo y los anacardos, y mezcle bien.
2. Añada el agua, la rama de canela y los tallos de cilantro, y cocine un rato. Triture en una batidora hasta obtener una pasta lisa y reserve.
3. Mezcle el pollo con la pasta de jengibre y ajo, la sal, el aceite y el chile verde rasgado, y deje marinar.
4. Caliente el ghee en una sartén. Añada el pollo marinado y dórelo 4 o 5 minutos por cada lado. Añada agua y cocine un rato. Pase el pollo a una bandeja.
5. Para terminar la salsa, caliente el ghee en una handi, añada el chile verde y el yogur batido, y cocine 5 o 6 minutos hasta que el yogur esté bien cocido. Añada la salsa preparada y deje hervir brevemente.
6. Añada agua, sal, el chile verde cortado por la mitad y el pollo dorado, y cocine hasta que esté hecho. Sazone con una pizca de azúcar y sal, y mezcle bien.
7. Para los frutos secos, caliente el ghee en una sartén, fría los anacardos partidos por la mitad hasta que estén dorados, luego añada las hojas de fenogreco trituradas, el chile en polvo Degi y la sal, y mezcle. Reserve.
8. Sirva caliente, decorado con pimienta negra machacada, anacardos fritos, nata, aceite de chile, chile verde y cilantro, con paratha o roti.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaYogurPolloAnacardoCrème fraîcheMuslo de pollo