Curry facile au poulet et aux noix de cajou

Par Ranveer Brar · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la sauce, faites chauffer le ghee dans une handi, ajoutez les feuilles de laurier, les cardamomes vertes, les oignons et le sel, et faites revenir 4 à 5 minutes. Ajoutez la pâte de gingembre-ail, les noix de cajou et mélangez bien.
2. Ajoutez l'eau, le bâton de cannelle et les tiges de coriandre, et laissez cuire un moment. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et réservez.
3. Mélangez le poulet avec la pâte de gingembre-ail, le sel, l'huile et le piment vert déchiré, puis laissez mariner.
4. Faites chauffer le ghee dans une poêle. Ajoutez le poulet mariné et saisissez 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajoutez l'eau et laissez cuire un moment. Transférez le poulet sur un plateau.
5. Pour la finition, faites chauffer le ghee dans une handi, ajoutez le piment vert et le yaourt battu, et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le yaourt soit bien cuit. Ajoutez la sauce préparée et portez rapidement à ébullition.
6. Ajoutez l'eau, le sel, le piment vert fendu et le poulet saisi, et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Assaisonnez avec une pincée de sucre et du sel, puis mélangez bien.
7. Pour les noix, faites chauffer le ghee dans une poêle, faites frire les noix de cajou coupées en deux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez les feuilles de fenugrec écrasées, le piment rouge Degi et le sel, et remuez. Réservez.
8. Servez chaud, garni de poivre noir concassé, de noix de cajou frites, de crème, d'huile de piment, de piment vert et de coriandre, avec du paratha ou du roti.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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