Empty My Fridge
Karaage facile senza glutine | Cucina giapponese casalinga #shorts #glutenfree
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato1,1 lb
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Amido di patate4 cucchiai
- Farina di riso1 cucchiaio
- Olio vegetale2 ½ tazze
- Zenzero1
- Aglio1 spicchio
- Sake2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Limone
- Prezzemolo
- Lattuga
- Shichimi togarashi
- Maionese
Preparazione
- Sbucciate e grattugiate lo zenzero, schiacciate l'aglio, poi sbattete il tutto con il sake e la salsa di soia senza glutine in una ciotola capiente per ottenere la marinata.
- Tagliate ogni coscia di pollo in 5–6 pezzi di circa 3,8 cm.
- Condite leggermente il pollo con sale Diamond Crystal e pepe nero macinato.
- Aggiungete il pollo alla marinata, ricopritelo bene e lasciate riposare per 30–60 minuti.
- Mescolate la fecola di patate (o amido di mais) e la farina di riso in una ciotola media e sbattete bene.
- Scaldate l'olio in una pentola a 170 °C (340 °F). Scolate il pollo dalla marinata e passate ogni pezzo nel composto di fecola.
- Friggete il pollo a piccole quantità per 90 secondi, finché non diventa dorato chiaro. Scolate su una griglia e terminate i restanti pezzi con il calore residuo. Filtrate le briciole dall'olio con un colino.
- Portate l'olio a 180 °C (350 °F). Friggete il pollo una seconda volta per 45 secondi, finché non è croccante e dorato. Scolate su una griglia.
- Servite subito con spicchi di limone e, se volete, prezzemolo, lattuga, shichimi togarashi e maionese Kewpie.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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