简易唐扬炸鸡（无麸质）｜日式家常料理 #shorts #glutenfree

作者：Just One Cookbook · 30 分钟

食材

步骤

1. 把生姜去皮磨成姜蓉，大蒜压碎，与清酒和无麸质酱油一起在大碗中搅匀，制成腌料。
2. 将每块鸡腿肉切成5至6块，每块约3.8厘米。
3. 用Diamond Crystal粗盐和现磨黑胡椒轻轻调味。
4. 把鸡肉放入腌料中，用手或夹子充分抓匀，静置30至60分钟。
5. 在中号碗中把马铃薯淀粉（或玉米淀粉）和米粉混合，充分搅匀。
6. 将锅中油加热至340°F（170°C）。把鸡肉从腌料中沥干，每块都裹上淀粉混合物。
7. 分小批炸鸡肉90秒，至呈浅金黄色。捞到晾架上沥油，利用余温完成其余鸡块。用细网筛捞去油中的碎屑。
8. 将油温升至350°F（180°C）。把鸡肉第二次炸45秒，至酥脆金黄。捞到晾架上沥油。
9. 立即趁热上桌，可配柠檬角，并按喜好搭配欧芹、生菜、七味唐辛子和丘比沙拉酱。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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