Einfache koreanische Zucchini-Puffer (Hobak Jeon)

Von Kimchimari · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zucchini in 1/4 Zoll (etwa 6 mm) dicke Scheiben schneiden und lagenweise auf einem Teller anrichten.
2. Jede Lage Zucchinischeiben leicht mit hochwertigem Meersalz bestreuen.
3. 5 bis 7 Minuten ruhen lassen, damit sie gut gesalzen und leicht eingelegt sind.
4. Inzwischen Mehl auf einen Teller oder in eine flache Schüssel geben. Ein Ei in einer weiteren flachen Schüssel verquirlen und eine Prise Salz hinzufügen.
5. Die Zucchinischeiben auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben und beiseitestellen.
6. Etwa 2 EL Pflanzen- oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Jede mehlierte Scheibe im verquirlten Ei wenden, vollständig überziehen und dann in die Pfanne legen.
7. Braten, bis beide Seiten schön goldbraun sind, dann von der Hitze nehmen.
8. Sojasauce und Reisessig in einem kleinen Schälchen zu einer Dip-Sauce verrühren.
9. Die Pfannkuchen mit der Sauce als Banchan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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