Empty My Fridge
超快速最后一刻圣诞布丁
食材
- 面包屑3 杯
- 葡萄干1 ¼ 杯
- Sultana grape1 ¼ 杯
- 当前¾ 杯
- 糖渍果皮½ 杯
- 杏仁¼ 杯
- 苹果1
- 柠檬3 汤匙
- 研磨混合香料1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 鸡蛋1
- 爱尔兰世涛啤酒⅔ 杯
- 黄油½ 杯
- 糖蜜⅓ 杯
- 牛奶⅓ 杯
- 白兰地2 汤匙
步骤
- 前一天，在大碗中将面包糠、葡萄干、索尔塔纳葡萄干、醋栗干、蜜饯果皮、杏仁、刨丝的青苹果、柠檬皮和柠檬汁、混合香料和盐搅拌均匀。
- 另取一个碗，将鸡蛋、爱尔兰世涛啤酒、融化的黄油、糖蜜和牛奶搅打均匀。
- 将湿料倒入干料中拌匀。盖上保鲜膜，冷藏过夜，或至少冷藏8小时。
- 第二天，在2品脱布丁碗（或玻璃碗）内涂抹黄油，装入布丁糊。在布丁表面直接铺一张圆形烘焙纸，用锡纸紧紧盖住，再用棉绳绕碗系紧做成提手。
- 在炉灶上放一个高身锅，锅内放入蒸架。倒入开水至蒸架高度，将布丁碗放在蒸架上，用中小火煮至水面稳定沸腾。
- 蒸2个半至3小时，每20分钟检查一次水位，水位不够蒸架时加入热水。布丁表面颜色均匀金黄即可出锅。
- 取出布丁，完全放凉。可装入密封容器，存放于阴凉避光处，最长保存1年。
根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。
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