Ricetta facile del tetrazzini con avanzi di tacchino

Di Chef Billy Parisi · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
2. Sciogliere il burro in una padella grande o in una padella di ghisa a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere la cipolla e i funghi e cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risultano dorati e teneri.
4. Unire l'aglio e cuocere per 20-30 secondi, poi spolverare con la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Sfumare con lo sherry, che verrà subito assorbito da funghi e cipolla.
6. Versare il brodo di pollo, mescolare e portare a ebollizione finché il composto non sarà molto denso.
7. Versare la panna e mescolare per ottenere una salsa cremosa ai funghi.
8. Aggiungere il tacchino, ½ tazza di parmigiano, sale e pepe, mescolare e mettere da parte al caldo.
9. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata fino a cottura al dente, o secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
10. Unire la pasta scolata e i piselli alla salsa ai funghi e mescolare delicatamente ma con cura.
11. Trasferire il tutto in una pirofila 33x23 cm (13x9 pollici), oppure lasciarlo nella padella.
12. Cospargere uniformemente con il pangrattato e la restante ½ tazza di parmigiano.
13. Infornare per 40-45 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata e la preparazione non bolle.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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