Einfache Galette mit Zitrone und Heidelbeeren

Von Tatyana's Everyday Food · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls du einen selbstgemachten Teig verwendest, bereite zuerst die Kruste zu. Die Butter in kleine Würfel schneiden und 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
2. Die kalte Butter mit Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis feine Krümel entstehen.
3. Eiskaltes Wasser esslöffelweise zugeben und nach jeder Zugabe pulsieren, bis sich ein Teigball bildet.
4. Den Teig zu einer Scheibe formen, gut einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. (Der Teig kann vorab zubereitet werden.)
5. Für die Füllung Zucker, Salz, Vanille, Mehl und Speisestärke in einer großen Schüssel mischen. Die Schale von 2 großen Zitronen und etwa 3 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und die Heidelbeeren darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Den Ofen auf 375 °F vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer Silikonmatte zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen, dabei möglichst wenig anfassen.
7. Die Füllung in die Mitte geben, dann den Teigrand nach oben und über die Füllung klappen und zur Mitte hin in Falten legen.
8. Das Ei verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Nach Belieben den groben Zucker an den Rändern verteilen.
9. Die Matte auf ein großes Blech gleiten lassen und bei 375 °F 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
10. Die Galette mindestens 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird, denn die Füllung ist sehr heiß.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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