Galette facile au citron et aux myrtilles

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous faites la pâte maison, préparez-la d'abord. Couper le beurre en petits cubes et le mettre au congélateur 15 minutes.
2. Mettre le beurre froid, la farine et le sel dans un robot mixeur et mélanger par impulsions jusqu'à obtenir une texture sableuse fine.
3. Ajouter l'eau glacée une cuillère à soupe à la fois, en mixant par impulsions après chaque ajout, jusqu'à former une boule de pâte.
4. Former un disque, bien l'emballer et réfrigérer 1 heure. (La pâte peut être préparée à l'avance.)
5. Préparer la garniture : dans un grand saladier, mélanger le sucre, le sel, la vanille, la farine et la fécule de maïs. Ajouter le zeste de 2 gros citrons et environ 3 cuillères à soupe de jus de citron, puis mélanger délicatement aux myrtilles jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
6. Préchauffer le four à 375 °F. Étaler la pâte froide sur un tapis en silicone en un disque d'environ 12 pouces de diamètre, en la manipulant le moins possible.
7. Disposer la garniture au centre, puis replier les bords de la pâte vers le centre en formant des plis.
8. Battre l'œuf et en badigeonner la pâte. Saupoudrer de sucre en gros cristaux sur les bords si vous le souhaitez.
9. Glisser le tapis sur une grande plaque et cuire à 375 °F pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
10. Laisser refroidir au moins 20 à 30 minutes avant de servir, la garniture étant très chaude.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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