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Galette facile al limone e ai mirtilli
Ingredienti
- Mirtillo4 ½ tazze
- Zucchero6 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Farina2 cucchiai + 1 ¾ tazze
- Amido di mais1 cucchiaio
- Vaniglia1 cucchiaino
- Limone3 cucchiai
- Burro¾ tazze
- Uovo1
- Gelato
Preparazione
- Se usate un impasto fatto in casa, preparatelo per primo. Tagliare il burro a cubetti e metterlo in freezer per 15 minuti.
- Mettere il burro freddo, la farina e il sale nel mixer e azionare a impulsi finché non si formano briciole fini.
- Aggiungere l'acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta, azionando a impulsi dopo ogni aggiunta, finché non si forma una palla di impasto.
- Modellare l'impasto a disco, avvolgerlo bene e far riposare in frigorifero per 1 ora. (L'impasto si può preparare in anticipo.)
- Preparare il ripieno: in una ciotola capiente unire zucchero, sale, vaniglia, farina e amido di mais. Aggiungere la scorza di 2 limoni grandi e circa 3 cucchiai di succo di limone, poi mescolare con i mirtilli finché sono ben ricoperti.
- Preriscaldare il forno a 375 °F. Su un tappetino di silicone stendere l'impasto freddo in un cerchio di circa 12 pollici di diametro, maneggiandolo il meno possibile.
- Mettere il ripieno al centro, poi risvoltare i bordi dell'impasto verso l'interno formando delle pieghe.
- Sbattere l'uovo e spennellarlo sulla pasta. Se volete, cospargete lo zucchero a grana grossa lungo i bordi.
- Far scivolare il tappetino su una teglia grande e infornare a 375 °F per 35–40 minuti, finché la crosta non è dorata.
- Lasciar raffreddare la galette per almeno 20–30 minuti prima di servirla, perché il ripieno è molto caldo.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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