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简易柠檬蓝莓薄饼食谱
食材
- 蓝莓4 ½ 杯
- 糖6 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 面粉2 汤匙 + 1 ¾ 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
- 香草1 茶匙
- 柠檬3 汤匙
- 黄油¾ 杯
- 鸡蛋1
- 冰淇淋
步骤
- 如果自制派皮，先做派皮。将黄油切小块，冷冻15分钟。
- 将冷黄油、面粉和盐放入食物料理机，间歇打碎至形成细碎的颗粒。
- 每次加入一汤匙冰水，每加一次就间歇打一下，直到形成一个面团。
- 把面团压成圆饼，包好后冷藏1小时。（面团可提前制作。）
- 制作馅料：在大碗中混合糖、盐、香草精、面粉和玉米淀粉。加入2个大柠檬的柠檬皮和约3汤匙柠檬汁，再与蓝莓拌匀至充分裹上。
- 将烤箱预热至375°F。在硅胶垫上把冷藏好的面团擀成直径约12英寸的圆形，尽量少用手触碰。
- 把馅料堆在中央，然后将面皮边缘向上翻起并覆盖在馅料上，朝中心捏褶。
- 将鸡蛋打散，刷在派皮上。喜欢的话可在边缘撒上大颗粒白糖。
- 把硅胶垫连同派放到大烤盘上，在375°F下烤35至40分钟，直到派皮呈金褐色。
- 出炉后放凉至少20至30分钟再食用，因为馅料非常烫。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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